商用廚房排煙管道的設(shè)計(jì)
2022.10.28
排煙管道如何設(shè)計(jì)，其實(shí)在餐飲業(yè)廚房的裝修中廚房排煙設(shè)計(jì)是重中之重，這不僅僅是因?yàn)閺N房是日常飲食需求來(lái)源，更是因?yàn)閺N房與水電管路、下水道排污等交錯(cuò)的問(wèn)題。如果這一切前期不合理的設(shè)計(jì)，將來(lái)就會(huì)帶來(lái)不可挽回的損失，甚至造成生命財(cái)產(chǎn)的損害，處理不當(dāng)也會(huì)慢性影響長(zhǎng)期的健康問(wèn)題。那么究竟應(yīng)該如何設(shè)計(jì)排煙呢？
煙道排煙不力不僅僅是抽油煙機(jī)的問(wèn)題，其實(shí)煙道更為重要。由于廚房問(wèn)題往往長(zhǎng)期使用后才會(huì)暴露出來(lái)，而后期改造又要大動(dòng)干戈，家里一旦出現(xiàn)了這種問(wèn)題，通常只能使用治標(biāo)不治本的方法臨時(shí)解決一下。為了避免這種情況的發(fā)生，裝修前期做好充足的準(zhǔn)備很必要。
通常居民住宅樓里的煙道有主副之分，主煙道貫穿整棟樓，而副煙道則是各家獨(dú)立的，家庭油煙會(huì)進(jìn)入副煙道，再通過(guò)隔板上的孔進(jìn)入主煙道，之后由主煙道排放到室外，這樣可以保證每家每戶的油煙都是獨(dú)立開(kāi)來(lái)。具體哪是主煙道，哪是副煙道，可以直接向物業(yè)獲取建筑圖紙或者人員解答。
管道不能隨意擺放的，有些商用廚房裝修時(shí)考慮到美觀問(wèn)題，灶臺(tái)位置離排煙口很遠(yuǎn)，過(guò)長(zhǎng)的煙道會(huì)導(dǎo)致油煙無(wú)法及時(shí)排除，它們就漸漸吸附在管道內(nèi)壁上，長(zhǎng)期使用之后排煙能力就會(huì)越來(lái)越差，甚至?xí)l(fā)生油煙倒灌。因此煙道的位置布局尤為重要，裝修前期就應(yīng)該根據(jù)公共煙道口的位置來(lái)決定油煙機(jī)的安裝位置，煙機(jī)離煙道口的距離不宜超過(guò)1.5米。為了防止煙道串煙，安裝止逆閥也是必不可少的，之后需要定期清洗，不然止逆閥會(huì)呈打開(kāi)狀態(tài)，失去效果。
有些住戶可能直接將油煙排出墻外，管道接在墻上，這也沒(méi)什么問(wèn)題，但是需要注意這幾點(diǎn)：要經(jīng)得物業(yè)同意才能施工；洞口不能開(kāi)的太小，防止管道導(dǎo)熱至窗戶，玻璃受熱爆裂；管道排出口一定要向下，防止雨水流入以及擋風(fēng)。
另外需要注意的是，管道與墻壁之間要仔細(xì)檢查有沒(méi)有縫隙，在貼磚之前，一定要做掛網(wǎng)處理，檢查墻壁和墻磚的粘合性。由于煙道的管壁非常薄，在施工時(shí)一定非常小心避免損壞管道，任意一處小裂縫都有可能使油煙回流到廚房。
需要提醒大家，由于煙道屬于隱蔽工程，施工人員可能會(huì)偷工減料，監(jiān)工時(shí)一定要留心注意。
